Ingredients
Black Chocolate Cake – Elizabeth Reynolds Parker (Aunt Lib)
1 cup (250 ml) boter
100 gram dark chocolate
1 cup boiling water
2 cup sugar
1/2 cup buttermilk
2 cup (cake) flour
1.5 teaspoons baking soda
1/2 teaspoon salt
2 eggs
2 teaspoon vanilla
Preparation
Smelt boter en chocolade au bain marie. Voeg kokend water toe. Voeg suiker, karnemelk en alle droge ingredienten toe, meng alles goed door elkaar. Voeg de twee eieren toe en klop voor twee minuten het beslag. Giet het beslag in twee pannen van 22 cm doorsnede (de bodem met een cirkel bakpapier bedekt). Bak op 175 C voor 20-30 minuten. (Test met satee stokje of het gaar is.) Laat tien minuten in pan afkoelen en haal er dan uit. Laat volledig afkoelen voordat je de frosting opbrengt.
De cake blijft meerdere dagen goed en is lekkerder de tweede dag.
